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About the Company

Niché dans un écrin de verdure, le Château de la Gaude est un établissement incontournable du Pays d'Aix, membre de l’association Relais & Châteaux. Le domaine abrite un boutique hôtel 5 étoiles, un spa luxueux, trois restaurants dont un étoilé, et plusieurs hectares de vignes.

Responsibilities

• Assurer la production d'une gamme de pains variés (levain naturel, pains spéciaux, baguettes de tradition)
• Préparer des viennoiseries fines pour le petit-déjeuner, la brasserie et le restaurant gastronomique
• Gérer les stocks et les commandes de votre partie
• Planifier les fermentations
• Respecter et faire respecter les normes HACCP

Requirements

• Titulaire d'un CAP/BP Boulanger ou d'une mention complémentaire
• Expérience réussie en boulangerie ou en établissement hôtelier similaire
• Maîtrise du travail sur levain et du tourage
• Autonomie et rigueur
• Esprit d'équipe

Benefits

• Cadre de travail unique et prestigieux
• Laboratoire de boulangerie moderne et bien équipé
• Deux jours de repos consécutifs
• Horaires en continu (5h/13h30)
• Mutuelle d'entreprise
• Réductions au Château et avantages Relais&Château